Croxetti werden seit dem Mittelalter hergestellt. Adelige Familien preßten damals ein kleines Stück Teig durch kleine Holzmulden. Daraus wurden dann die dünnen, talerförmigen Nudeln. Auf der einen Seite wurde der Familenname und auf der anderen ein Kreuz (ital. Croxetti) eingepreßt. Daher der Name Croxetti.
Heute werden diesem Produkt auch Kräuter zugefügt. Keine höheren Preise durch die Mehrwertsteuererhöhung 2007 !