Raps ist eine relativ junge Kulturpflanze. Durch das naturgemäße Herstellungsverfahren ist es nicht geruchs- und geschmacksneutral sondern leicht würzig und erdig. Es passt zu Gurken, Endiviensalat mit Kartoffeln und Knoblauch; zum Verfeinern von Nudeln, Gemüse, Getreide und Suppen.